土鍋大活躍です！

外はマイナス６度、今夜も鍋がきっとおいしいことでしょう。

予告通りの「鶏鍋」です。
ロチェスターで揃えた白菜、豆腐、中国野菜（名前分からず）、すり身ボールと
「Kosher」の鶏肉で手軽にできました。

冬は鍋があると主婦は楽できることを忘れていました！ラックラク－!

鶏肉からいいダシが出て、私が大好きな餅巾着もとろーりとおいしそうに煮えました！

「ミツワ」で買出した食材は唯一長ネギのみでおいしい鍋ができました。
「ロチェの食材でやればできるじゃん！」（パパ）

高い送料払ってお取り寄せしようって言っていたの誰だったか知らねえ～

子どもたちはお鍋の白菜、中国野菜を食べてくれなかったので
あわてて電子レンジでかぼちゃスライスに火を通して鍋に追加しました。

餅巾着に子供たちが大好きな納豆を入れてみました。二人は３食納豆を食べるほど納豆好き！
きっと気に入ってくれるはず！っと思ったら。

娘「これ　Weird!（ウィアード＝気味悪い）」
母「そんなーーーー気味悪いって！ひどいーーいいもん、私が食べる（パクパク）」
娘「Yuck! 」
母「食べているときにYuck！はナシです！」

残りのスープでオジヤにしてウーン最高！本当に土鍋買ってよかったよ！
パパの衝動買いもたまには役に立つものです。

いいえ！
思いつきじゃないよ、年賀状に「今年は鍋でも買って寒い冬を乗り越えます。」って書いたもん（パパ）

そうですか、計画的な購入だったのね。

パパがお片付けしてくれました。ダブル楽ちん！感謝！
（もしかして私が咳をして苦しそうだったから？）

次は何鍋にしようかな？チーズフォンデューとかやりたいなー。
「フォンデュー用の鍋」じゃないとダメかしら？
えっ太るって？

きっと太ると思ったらポチっと↓

ジョージ（息子）のオタフク騒ぎ経過報告
食欲　
気力　
腫れナシ！

すっかり元気です。
お騒がせしました。

Wish Born

タイトルと画像を見て「なんだこりゃ」っと思うかもしれません。
ピンセット？
せんたばさみのこわれたの？
いえいえ
↓

↓

↓

答え、ターキーの骨です。

これはクリスマスにターキーを食べたときに出てきた一体に一組しかない特別な骨！
この骨を取っておいて１週間乾燥させてから２人で両端からひっぱって運勢を占うもの。
アメリカ人のお友達に去年聞いていたので大事にとっておいて試してみました。

旅行から帰ってきてさっそく子供たちにやらせてみました。

「バキ！」

っとリラックマンの持つ骨が折れてジョージが持つ骨の先に先端が残りました。
リラックマンは骨をターキーから取り出したときからこの瞬間を楽しみに待っていたのにとても残念がっていて、ジョージは何が起こったか分からないけれどラッキーならそれでいいと単純に喜んでいました

ターキーにチャレンジした際はお忘れないよう「Wish　Born」をとっておいて運勢を占ってみてくださいね！

海外でお節作り

あけましておめでとうございます。

2009年元旦を家族そろって迎えることができて本当に幸せです。ロチェスターは雪で覆われマイナス8度。

海外でお節を作ることは日本で作るよりもずっと大変です。
ある意味ストレスです！

なぜって作りたいのに食材がなかったり素材が悪かったりするからです。大根やゴボウがクニャクニャ、スカスカだったり、かまぼこが冷凍物しかなかったり、値段がとっても高かったりするからです。

それでも今年はアジアフードマーケットが新鮮な日本の野菜を仕入れてくれましたし、ゆっくりとした冬休みで作る時間が十分あったのでお節を少し多めに作ることにしました。
毎年「お雑煮」と「おなます」は作っていたのですが今年は「伊達巻」と「お煮しめ」も加えてみました。

「伊達巻」は「はんぺん」がないので中華スープ用白身魚ボール２００ｇを代用で卵９個とミキサーにかけて作りました。オーブン375F°15分で焼き、簀巻きでぐるっとまいてゴムで止めてできあがり！
里芋もゴボウもレンコンも太い人参も新しくできたBrightonHenriettaのアジアンフードマーケットで手に入れられました。ゴボウをもってレジに並んでいたらベトナム人の奥さんに「それはどうやって料理するの？」と聞かれました。
きっと「この人、木の根っこ食べるんだ！」と驚いて興味を持ったに違いありません。

我が家のお雑煮には鶏の胸肉、大根、ニンジン、小松菜が入ります。アメリカでお雑煮を作るたび鶏がおいしくなくて納得いかなかったのですが今回「Kosher」のチキンを使ったところとても美味しくできました。日本酒と塩に漬けておいたこのおいしい鶏肉をお雑煮以外にも使いました。春巻きの皮でスティック状に巻いたチキンSpringrollは子供たちに人気です。豚ひき肉に白菜とお煮しめをつくた時に出たくず野菜を細かく刻んで混ぜた包んだPorkSpringroll、バナナとようかんを包んだBananaSpringrollも加えてお正月のメインディッシュが出来上がりました。

料理の片手間にお正月らしいデコレーションを子供たちと一緒に紙で作りました。このかわいらしい角松は日本に一時帰国したときに買ったミニチュアです。

お正月といえば子供のころ楽しみにしていたのは「お年玉」と「お屠蘇」でした。夜こっそり隠れて飲んでいたのは私だけ？アメリカに来てお屠蘇がないお正月をさみしく思っていたのですが今年は思い切って自分で屠蘇散を作ってみることにしました。屠蘇散の材料はほとんど「チャイ」のブレンドと似ていることがわかったのでミリンに「チャイ」ティーパックを浸し、オレンジの皮とショウガとシナモンを足して一晩おいてみました。するとどうでしょう！パーフェクトとは言えないけれどお屠蘇もどきが出来上がりました

せっかくいっぱい御馳走を作ったので「NEW　YEARS　DAY　Lunch」にお客様を招くことにしました。私たちをクリスマスパーティーに呼んでくれたアメリカ人のお友達ファミリー5人です。このファミリーのお父さんは日本びいきで日本食が大好き！彼は自分でも豆腐料理を作ったりするのでお雑煮やお煮しめの作り方を聞いてダシを作るために「花かつお」のパッケージの文字を覚えて帰りました。
NY　CITYのお勧め子連れスポットを聞いたり、スキー場情報交換したり、日本の結婚式の話や写真を見せたりをして盛り上がりました。本当に楽しいひと時でした。

おいしく食べてくれる人がいっぱいいるとがんばってお節を作る甲斐がありますね！

クリスマスターキーにチャレンジ！

今年はついにクリスマスターキーにチャレンジしました！

私の英語の先生Judyのレシピをもって、まずエナメル鍋をWalmartで9ドルでゲット！蓋が付いているもので楕円の鍋は私のキッチンの中で一番大きな鍋になりました。

グレービーMix、凧糸、スタッフィング用のパン、コーンスターチをうろうろ探しながら買い求めました。足を縛るための凧糸だけ見つかりませんでした。何の糸でも何とかなるでしょう！

約12パウンド（5キロ）のターキーは売り場の中でも小さめ。「ユダヤ教徒のKosherのターキーがおいしいのよ」と先生はおっしゃっていましたが値段が倍くらいするので失敗を恐れ今回はやめておきました。それでも28ドルしました。失敗はできません！

まずはプラスチックパッケージを開けたら恐る恐るおなか中を探ると首と内臓がありました。ご心配なく、牛タンよりもずっときれいごとな首（顔はナシよ）と、紙袋に入ったきれいに洗ってあるレバーが出てきました。

冷たい水で隅々までよく洗ってキッチンペーパーで水気をとります。塩とシーズニングを下になる部分にすりこみ、ターキーを鍋に入れたら残りの全体にすりこみます。私が使ったのは「McCormick」のイタリアンシーズニングでタイム、ローズマリー、セージ、オレガノ、バジルなど入っていて良かったです。

スタッフィングにはセロリ2本、玉ねぎ3個、マッシュルーム1パック、をバターをたっぷり使って炒めて市販のスタッフィング用BoxMixと卵2個と合わせました。結果として少しぱさつきが感じられたので野菜をもっと増やしてもいいと思いました。本当はレーズンを入れたかったのですが反対意見があったのでやめました。

鍋には２カップの水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。325度（１６０℃）で３時間、蓋を取って１時間焼きます。その間１時間ごとに耐熱用のスポイト（３ドルで購入）で下にたまった肉汁を吸い上げ上からかけまわします。

アメリカのオーブンは大きいのでターキーを焼いているその横でオレンジシフォンケーキを焼くことができました。家中がいいにおいでいっぱいになって子供たちが「まだかな、まだかな」とそわそわしてきました。

初めてにしてはとってもいい色のおいしいターキーが出来上がりました。

家族みんなでターキーを囲んでシャンパンをポンとあけると「今年も無事にクリスマスを迎えられてよかった」ととても幸せな気持ちになりました。

残った骨は捨てずにスープ用のとっておいてコラーゲンたっぷりのおいしいスープを３日は楽しむことができました。ターキーもカレーにしたり、サラダやサンドウィッチに入れたり、野菜といためたり、細かく切って冷凍していろんな料理に使いまわすつもりです。

「日本でもこのターキー作れるかな」とパパが言ってくれました。つまり「大成功」です♪ もちろん、ターキーとターキーが焼けるサイズの大きなオーブンを買ってくれたらいくらでも作ってあげます

日本食材のアメリカ進出だー！

我が家から一番近くにあるスーパーは野菜も肉もとても新鮮でいいお店。ロチェスター発祥の大型店でどこにでもあるメジャーな店なんだけれどアジアのものが最低限置いてある。これは私達にとって驚きでもあり、有難いこと。

普通の野菜売り場にはNAPPAとかいて白菜がうっていて、「わけぎ」もあるし、「まいたけ」も「シイタケ」も「しょうが」も手に入る。最近になって果物のところに「簡単にむける」という売り込みでミカンが箱でおいてありうれしくって買ってしまった。味はちょっとオレンジっぽいけど食感はミカンよ！

オリエンタルというコーナーには米、お酢、醤油、ごま油、みりん、わさび、せんべい、ポッキーなど充実している。冷凍コーナーにはお餅、納豆、エビシュウマイ、餃子があり、オーガニック食品のところに豆腐を発見した。

隣接のカフェテリアには日本語のしゃべれない？寿司職人がつくる寿司テイクアウトが置いてある！高いけどなかなかおいしい！

そして今日、オリエンタルコーナーに「コアラのマーチ」を見つけてびっくり！

もしかしたら毎日私達日本人が出入りしているからちょっと日本のものを増やしてみた？日本食材のアメリカ進出のおかげで日本食材屋に行く理由がなくなってくるかも？

さすがにシソは置いてなくて「シソはないですよねー」っと会社でパパが何かのときにいっていたらNYシティーに出張した方がお土産にシソを買ってきてくださった！うれしー！！タラコスパゲティーに、お豆腐サラダに、納豆に、大活躍！ありがとうございます！

おいしいパン

  アメリカにはおいしいパンがない！とうわさでは聞いていたけれど確かに売っているパンは少しすっぱめのパン、甘すぎのパン、固すぎのパン、っと丁度いいのがない。種類が多すぎて自分好みのにたどり着かないのかもしれないなあ。

そこでやはり日本人は自分好みのパンを自分で作るしかないでしょう。まめな奥様方はMYパン焼き機をお持ちで仕込からちゃんとするのでしょうが、ずぼらな私にはちょっとした助っ人がいます。「助っ人」との出会いは昔アメリカかカナダに家族で旅行してキッチンつきの部屋に泊まったときです。スーパーでバターを探して手にした円柱状のパッケージ。そこにはおいしそうなパンの上でとろけるバターの写真が、しかし、あけてみるとなんとも不思議な物体が！それは「Batter」こねたパン生地だったのです。

円柱状のパッケージをはがしていくと「ポン！」と音がして中から８つの生地がくっついて出てきます。それをそっとそれぞれ引き剥がして、オーブンシートにならべて、１５分程焼くだけ！パンの種類はクロワッサン、ビスケット、バゲット、シナモンロールなど様々。３ドルほどで焼きたてのパンが朝食分＋おやつ分くらいは出来上がりです。とってもお・て・が・る♪これって日本にはまだ無いんじゃないかしら？冷蔵だから輸入が難しいのかしら。自分でアレンジすればあんこやマロンペースト入りのデニッシュもつくれます。

写真は今日の朝食のシナモンロールで焼きあがったらアイシングをするのですが、熱くてうまく綺麗にアイシングができません。技を磨かねば！

誕生日♪ケーキがぁぁぁ！

  この年になって誕生日って浮かれているのはおかしいかしら？プレゼントは堂々とおねだりできるし、外食も奮発できるし、一番の楽しみはお誕生日ケーキ！それが今日のお題です。

アメリカに来て一つ日本を恋しくさせるもの、それはケーキ！どんなに素敵でかわいくておいしそうでも日本の味を期待してはいけない。とてつもなく甘く、濃厚なのだ。生クリームも甘い、スポンジも硬くて甘い、ヌガーやピーナッツバター、チョコレートをいっぱい使う！どうしてフワッと軽く控えめな甘さで作れないのかしら。クッキーとかの甘さがそのままケーキに使われているから１ピース食べきるのは本当に大変。ケーキ好きの私でもケーキが嫌いになってしまうほど。これをホールでバースデーケーキとしては頼みたくない。

味はともかく、バースデーケーキといえばこちらではとてもデコレーションが凝っている。サッカーボール、テディーベア、飛行機、ユニコーンと形もいろいろあって子供達のパーティーにぴったりだ。リラックマンは「ゆきだるまのがいい」と今から言っている。彼女の誕生日は春だがそれでいいのだろうか？

ロチェスター情報で日本のケーキに匹敵するというお店があることを知った。それはいい機会だから早速行ってみよう。「PHILLIPS　EUROPEAN」www.phillipseuropean.comは入った雰囲気がよくて大人なレストランで高そうだ。ケーキの品揃えはすばらしい。「テイクホーム」で一つ６ドル以上しちゃうのを４つも買ってしまった。うむむむ、なんとも甘い。ケーキの選択を間違えたかやはり日本の味には遠い。がそれなりにおいしい。

これからもあきらめずにおいしいケーキ屋を探索しよう。今回はパスタのおいしい子供連れできるイタリアンも見つけることができて本当に楽しい、おいしい、誕生日になりました。

誕生日には主人から時計、主人の両親からセーター、私の両親からトレーニングウェアーのプレゼント。なんて幸せ者なんでしょう。みんなありがとう！！